Proteiny

Bielkoviny sú  stavebným materiálom pre budovanie tkanív, svalov, kostí, chrupaviek, no slúžia aj na produkciu enzýmov, hormónov a ďalších látok v našom tele. Tieto živiny ovplyvňujú našu  regeneráciu. Keď má telo nedostatok bielkovín, začne ich čerpať zo zásob uložených v tkanivách a nastáva proces katabolizmu.

Ich príjem by mal byť vyvážený a rovnomerne rozdelený počas celého dňa. Odporúčaná denná dávka pre bežného človeka, ktorý sa nevenuje športu,alebo vedie neaktívny život,je 0,8 g na kilogram hmotnosti. Vyšší príjem bielkovín sa odporúča pre aktívnych ľudí, športovcov, tehotné ženy, pri chudnutí,ľudí pracujúcich pod stresom,či zotavujúcich sa z chorôb,alebo po úrazoch. Tu platí rozsah 1 – 2 g bielkovín na kg hmotnosti.

Kondiční športovci by mali mať príjem v rozmedzí 1 až 1,5 g bielkovín na kg hmotnosti, vytrvalci okolo 1,2 až 1,4 g bielkovín na kg hmotnosti a siloví športovci by mali svoj príjem zvýšiť na 1,5 až 2 g na kg hmotnosti. Hodnoty závisia od vašej fyzickej aktivity a vášho cieľa (naberanie svalov, chudnutie, udržanie sa v kondícii).

Bielkoviny sú tvorené aminokyselinami, ktoré sa rozdeľujú na esenciálne (musíme ich prijať potravou) a neesenciálne (telo si ich vie samo syntetizovať). Aby sme využili ich maximálny potenciál,naše telo potrebuje prijať čo najširšie spektrum aminokyselín. Vyvážená pestrá strava zaručí, že telo príjme tie aminokyseliny,ktoré práve potrebuje. Podiel bielkovín v strave je dôležitý údaj,treba však dbať na to, aby sme prijímali bielkoviny z rôznych zdrojov a zabezpečili tak telu vhodné podmienky na ich využitie.

Medzi potraviny s najväčším podielom bielkovín patria vajíčka,mliečne produkty,mäso,ryby,strukoviny,oriešky,či rôzne semienka.